开口露馅水饺技术

      听着奇，吃着香。随着饮食结构的调整和消费理念时尚化、品牌化，世面上各种水饺也就应运而生。对于永远追逐新奇口味的人，现又爱上了开口露馅水饺。在长期的餐饮工作中，根据现代营养理论和保鲜科学，苦心研究发明创造的，最大特点是：生时开口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鲜嫩，原汁原味。其制作是选用优质放心肉为主要原料配置以无公害的蔬菜精制而成，无任何添加剂，属绿色食品，且富含蛋白质，氨基酸和多种维生素，长期食用有强身健体之功效，老少皆宜，是食用首产品。
开口露馅水饺的特色：
1.色泽诱人 开口露馅水饺,两端开口露馅,色泽鲜嫩,肉馅饱满,颜色异彩纷呈,开口翡翠饺.开口黄金饺,让人一看就谗涎欲滴,激起强烈的食欲.
2.烹饪特色 开口露馅水饺,长煮不浑汤不散,开口不掉馅,不漏油,不走味.食之鲜嫩可口,原汁原味.
3.工艺讲究 开口露馅水饺,精选鲜肉,配以各种新鲜蔬菜,采用独特工艺配方精制而成,香气四溢,大张开口的水饺,皮薄馅大,色更香,味更浓.
4.神奇一绝 开口露馅水饺,生饺开口乐,煮熟自然合.令人拍案称奇.
5.操作简单 开口露馅水饺,机械化操作,只需合拢时将其顶端轻捏一下即可,速度快,效率高。
生产开口露馅水饺
水饺是大众喜爱的食品之一，开口露馅水饺是一种比传统水饺更有特色的一种水饺。在部分酒店、饭庄生意越来越走下坡路的时候，开口露馅水饺却显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。
操作步骤:（1）要掌握开口露馅水饺的加工工艺和生产流程。（2）购置生产加工设备，租生产加工车间，进购原材料，组织生产。（3）申领营业执照等证件。
投资评估：水饺加工设备约6000元，店租（15平方米）每月1500元，原材料、杂费1000元，办理合法手续300元。
收益核算：开口露馅水饺的价格比普通水饺价格要高出15左右，利润率可达65%，经营盈利空间非常大。
经营管理:（1）开口露馅水饺的品种要尽量做到多样化。如条件允许，要实行统一的商标、统一的店面设施、统一的技术和食品配方的连锁方式，给顾客留下一个完整的形.（2）经营者要主动向超市、宾馆、酒楼推销产品。
发展前景：由于开口露馅水饺独具的优势：易于冷冻、保鲜、保质、美味可口、易熟，使它在方便食品中脱颖而出，愈来愈受到欢迎。

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